La mer dans votre cuisine, sans se tromper
La cuisine des produits de la mer au quotidien : comprendre les espèces, choisir le poisson frais, maîtriser les cuissons et les marinades, cuisiner les coquillages et crustacés sans se tromper.
Pourquoi ce site
Acheter du poisson intimide souvent plus que le cuisiner. Quel œil regarder, combien de minutes au four, faut-il rincer les moules ? Ces questions reviennent chaque jour au banc du poissonnier, et leurs réponses tiennent en quelques repères précis.
Dans la cuisine de Marine rassemble ces repères. Chaque article part d’un geste ou d’une question concrète, donne les températures et les durées, et explique pourquoi elles marchent. Le site est édité par Comptoir Leroy SARL depuis 2005.
Trois rubriques
Qui écrit
Ce soir, c’est poisson
Choisissez votre produit : l’article qui va avec vous guide du banc du poissonnier jusqu’à l’assiette.
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