Cookies pépites de chocolat et beurre de cacahuète

Dans la Eat your box de mars, il y avait un pot de beurre de cacahuète. J’avoue que je ne savais pas trop quoi en faire vu que je n’aime pas trop ça…contrairement à mon chéri qui lui en a presque déjà mangé la moitié !! Voyant ça, je lui ai gentiment demandé de m’en laisser un peu car je comptais quand-même m’en servir en cuisine ! Et comme monsieur aime bien les cookies, j’ai eu l’idée d’en faire avec le beurre de cacahuète…

cookies pépite de choco etbeurre cacahuète
Pour une vingtaine de cookies
90 g de cassonade (ou vergeoise)
1 oeuf
60 g de beurre à température ambiante
180 g de farine
1 càs de vanille liquide
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
4 càs de beurre de cacahuètes
80 g de chocolat pâtissier noir ou au lait
  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans un saladier, mélanger le beurre doux et le beurre de cacahuète
  3. Incorporer l’oeuf et la vanille liquide, mélanger
  4. A part, mélanger la farine tamisée, la levure, la cassonade et le sel
  5. Couper le chocolat pâtissier avec un couteau afin de former des pépites, plus ou moins grosses
  6. Mélanger tous les ingrédients, avec un fouet au début et ensuite à la main, afin d’obtenir une grosse boule, type pâte sablée
  7. Sur une plaque à pâtisserie, mettre une feuille de papier sulfurisé
  8. Former des petites boules de pâte à la main et les déposer sur le papier sulfurisé. Les aplatir un peu avec le dos d’une cuillère à soupe
  9. Enfourner pour 15/20 min
  10. Laisser refroidir avant de déguster
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