Risotto au chorizo (au Thermomix) et chips de parmesan

En parcourant les photos des tableaux Pinterest auxquels je suis abonnée, je suis tombée sur une très jolie photo d’un risotto au chorizo à réaliser au Thermomix. On a beau dire, une belle photo fait toute la différence ! Pas question d’attendre, ce plat me faisait trop envie ^^ J’ai donc testé hier soir cette recette, qui provient du blog Patio’nnément cuisine. C’était vraiment très bon et avec le Thermomix, c’est un jeu d’enfant ! Ma photo n’est pas aussi alléchante, mais je vous assure que c’était réussi ^^

Par la même occasion, j’ai réalisé pour la première fois des chips de parmesan…je ne pensais pas que c’était aussi simple !! Et c’est dé-li-cieux (parole de mon chéri qui n’aime pas le parmesan ^^). Vous pouvez aussi les servir seules, en apéritifs !

risotto chorizoPour 4 personnes

2 échalotes
20 g d’huile d’olive
125 g de chorizo
250 g de riz à risotto
750 g d’eau
1 bouillon-cube de volaille
50 g de parmesan râpé + quelques càs pour les chips
poivre
safran en poudre

  1. Préparer les chips de parmesan : sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faire des tas de parmesan (étalés en long de préférence) pas trop épais, les poivrer un peu, et les faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 6/8 min (surveiller la cuisson : ils doivent à peine dorer)
  2. Une fois cuits, sortir du four et attendre qu’ils refroidissent avant de les détacher
  3. Préparer le risotto : peler les échalotes, les couper en gros morceaux, les mettre dans le bol et programmer 10 sec, vit 5
  4. Ajouter l’huile d’olive et le chorizo préalablement coupé en petits dés, et programmer 3 min, varoma, vit 1
  5. Ajouter le riz, et programmer 5 min, varoma, sens inverse, vit 1
  6. Ajouter l’eau et le bouillon-cube, et programmer 21 min, sens inverse, 100, mijotage
  7. Ajouter enfin un peu de poivre et le parmesan, et mixer 30 sec, sens inverse, vit 1, en aidant avec la spatule
  8. Servir aussitôt dans des bols ou des assiettes, saupoudrer d’un peu de safran et ajouter les chips de parmesan
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