Risotto crémeux (+ version Thermomix)

Avez-vous déjà tenté de préparer un risotto ? Jusqu’à hier soir je ne m’étais jamais lancée et pourtant, ça faisait longtemps que j’avais envie d’essayer…d’autant que dans la Eat Your Box du mois de mars, j’ai reçu une boite de riz pour risotto, il fallait donc que je m’y mette !

Grâce à une recette trouvée sur le blog Papilles on/off et à mon Thermomix, j’ai réussi mon tout premier risotto 🙂 La recette est bien-sûr réalisable sans le Thermomix, alors tentez-la, c’est vraiment trop bon !

risotto

Pour 2 personnes

100 g de riz pour risotto
1 oignon
huile d’olive
50 ml de vin blanc
1 bouillon cube de volaille ou de légumes
280 ml d’eau
50 g de crème fraîche épaisse
parmesan (facultatif)
sel, poivre

  1. Dans une casserole, faire bouillir l’eau et y ajouter le bouillon cube
  2. Éplucher et émincer l’oignon, puis le faire revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile d’olive afin qu’il devienne translucide (et non doré)
  3. Ajouter le riz et mélanger le tout, sans que le riz ne colore
  4. Incorporer le vin blanc, puis le bouillon louche après louche (attendre que l’eau soit absorbée avant d’ajouter une autre louche)
  5. Répéter l’opération pendant 25/30 min
  6. Ajouter le sel, le poivre, la crème fraîche puis quelques pincées de parmesan et bien mélanger le tout
  7. Servir chaud

Au Thermomix

  1. Couper l’oignon en 2 et le placer dans le bol, puis programmer 3 sec, vit 5. Racler les parois
  2. Ajouter 10 g d’huile d’olive et le riz, et programmer 5 min, Varoma, vit 1
  3. Ajouter le vin blanc, le bouillon cube émietté et l’eau, et programmer 20 min, FSI, 100, vit 1
  4. Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et un peu de parmesan, et programmer 5 sec, FSI, vit 3
  5. Servir chaud
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