Base pour cupcakes à la vanille (+ version Thermomix)

Il y a quelques semaines, j’ai tenté mes premiers cupcakes…je dirais que pour une première, ce n’était pas si mal.
Pour faire un bon cupcake, il faut déjà avoir une bonne base de gâteau, moelleuse et aérée, pour pouvoir y ajouter un topping plutôt chargé (en général, à base de crème au beurre, mascarpone ou sucre glace).
J’ai trouvé un blog sympa dédié aux cupcakes, My Fabulous Cupcakes, où j’ai trouvé une recette de base à la vanille et le résultat était très convaincant !
base cupcakes

Pour 12 cupcakes

100 g de sucre en poudre
90 g de beurre (à température ambiante)
150 g de farine
2 œufs
30 g de lait
1/2 sachet de levure chimique
1 càs de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Mélanger le beurre mou avec le sucre afin d’obtenir une pommade onctueuse
  3. Ajouter les œufs, mélanger
  4. Ajouter progressivement la farine, la levure, le sucre vanillé, le lait, et mélanger
  5. Disposer des caissettes dans un moule à muffins, sans trop les enfoncer, et les remplir de pâte aux 3/4
  6. Enfourner pour 20/25 min (les gâteaux doivent être bombés et dorés)
  7. Sortir les gâteaux du moule et les laisser refroidir au moins 10 min
  8. Garnir avec le topping choisi
Au Thermomix
  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol, placer le sucre et le beurre mou coupé en morceaux, et programmer 1 min, vit 2
  3. Ajouter tous les autres ingrédients, et programmer 1 min vit 5 (racler éventuellement les parois puis mixer à nouveau quelques secondes)
  4. Disposer des caissettes dans un moule à muffins, sans trop les enfoncer, et les remplir de pâte aux 3/4
  5. Enfourner pour 20/25 min (les gâteaux doivent être bombés et dorés)
  6. Sortir les gâteaux du moule et les laisser refroidir au moins 10 min
  7. Garnir avec le topping choisi
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