Repas entre amis !

Hier soir, nous recevions à dîner nos amis Marjo et Mika et ça a été l’occasion pour moi de me mettre aux fourneaux pour tenter de leur préparer quelque chose de sympa. J’ai commencé à cuisiner dans la matinée afin de réussir à faire tout ce que j’avais prévu…
Apparemment, tout le monde a aimé et j’en suis ravie 🙂
Au menu :
-apéro, avec notamment des gougères emmental/parmesan/curry, spécialement préparées pour Mika qui en raffole (d’ailleurs c’était limite si on avait le droit de s’approcher du bol pour en piquer une !! ;))
-entrée : samossas chèvre/miel, accompagnés de mâche
-plat principal : lasagnes aux légumes
-dessert : tiramisu caramel au beurre salé
J’avais également préparé des tous petits cookies pépites de chocolat et beurre de cacahuète pour servir avec le café 🙂
Samossas chèvre/miel

samossas chèvre miel
Pour 4 personnes

8 feuilles de brik
1 bûchette de fromage de chèvre
2 càs de miel liquide
thym
sel, poivre

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Couper le chèvre en tranches et le disposer dans une assiette creuse
  3. Le passer quelques secondes au micro-onde afin qu’il ramollisse
  4. Ajouter le miel, le sel, le poivre et 2 pincées de thym, et bien mélanger le tout à l’aide d’une fourchette. Réserver
  5. Couper les feuilles de brik en 2 et superposer les 8 demi-lunes obtenues
  6. Suivre la procédure de pliage qui se trouve au dos du paquet de feuilles de brik (ou regarder cette vidéo), après avoir déposé un peu de farce
  7. Badigeonner les samossas d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine et les disposer dans un plat à gratin
  8. Enfourner pour 20/25 min. Les samossas doivent être bien dorés
  9. Servir avec une salade
Lasagnes aux légumes
lasagnes légumes
Pour 6 personnes

2 courgettes
4 carottes
1 oignon
500 g de viande hachée
650 ml de coulis de tomate
pâtes à lasagnes
emmental râpé
huile d’olive
sel, poivre, clou de girofle
béchamel

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Nettoyer, sécher et râper les courgettes (au robot ou au Thermomix). Réserver
  3. Éplucher et râper les carottes (au robot ou au Thermomix). Réserver
  4. Éplucher et émincer l’oignon, et le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, sans le faire colorer
  5. Ajouter les carottes, faire revenir pendant 5 min, puis les courgettes, et faire réduire à feu doux pendant 20 min, en remuant de temps en temps
  6. Pendant ce temps, faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
  7. Une fois la viande cuite, l’ajouter aux légumes, avec le coulis de tomates, le sel, le poivre, et le clou de girofle. Bien mélanger et laisser mijoter 20 min à feu doux, en couvrant la sauteuse. Remuer de temps en temps
  8. Pendant ce temps, préparer la béchamel
  9. Dans un plat à gratin, faire des couches : viande/légumes – pâtes – béchamel. Répéter 3 fois et terminer par le fromage râpé
  10. Baisser le four à 150° et enfourner pour 30 min
Tiramisu caramel au beurre salé
tiramisu caramel beurre salé

Pour 4 personnes

250 g de mascarpone
3 oeufs
50 g de sucre en poudre
8 biscuits à la cuiller
eau tiède
rhum
caramel au beurre salé
sel

  1. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf
  2. Ajouter le sucre en poudre aux jaunes et mélanger, puis incorporer le mascarpone en plusieurs fois. Réserver
  3. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone, en remuant avec une cuillère en bois
  4. Dans un bol, mettre un peu d’eau tiède et 2 càs de rhum
  5. Commencer le montage du tiramisu :
    • mettre au fond du verre 2 demi biscuits à la cuiller préalablement imbibés du mélange eau tiède/rhum 
    • déposer 2 ou 3 càs de crème au mascarpone
    • recouvrir d’1 càc de caramel au beurre salé (mélanger éventuellement si le caramel n’est pas assez liquide)
    • recommencer une fois le même montage si le verre/verrine le permet
    • terminer en ajoutant une petite noisette de caramel au beurre salé pour la présentation (cf. photo)
  6. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 h
  7. Servir frais
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