Caramel au beurre salé

Un de mes pêchés mignons, c’est le caramel au beurre salé…quoi de meilleur dans une crêpe ?! Certains me diront « du Nutella », mais moi je préfère le caramel ^^
caramel beurre salé
Voici donc une recette très simple et économique que j’ai pu obtenir après plusieurs essais :

90 g de sucre en poudre
100 ml d’eau
25 g de beurre demi-sel
100 ml de crème liquide entière

  1. Dans une casserole, mettre l’eau et le sucre en poudre. Mélanger
  2. Réaliser un caramel
  3. Retirer la casserole du feu pour y ajouter le beurre (attention aux éclaboussures !), bien mélanger
  4. Remettre la casserole sur feu doux puis ajouter la crème fraîche en mélangeant pendant environ 2 min
  5. Laisser tiédir et verser dans un bocal
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