Biscuits craquelés au chocolat (+ version Thermomix)

Il y a une recette qui revient souvent dans les blogs et sites culinaires, c’est celle des craquelés au chocolat. Au début je ne savais pas trop pourquoi on la voyait partout et j’ai récemment lu qu’elle émanait d’un livre de recettes de Martha Stewart, star de la TV aux Etats-Unis, et célèbre notamment pour ses pâtisseries (je vous rassure, moi non plus je n’en ai jamais entendu parler !).
J’ai trouvé une version de cette recette sur le site Recettes Approuvées et j’ai adoré !
biscuits craqueles chocolat
Pour une dizaine de craquelés

125 g de chocolat pâtissier noir
100 g de farine
1 oeuf
50 g de sucre en poudre
25 g de beurre
1 càc de levure chimique
du sucre glace

  1. Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre. Réserver
  2. Mélanger la farine, la levure et le sucre en poudre
  3. Ajouter l’oeuf, bien mélanger
  4. Incorporer le chocolat fondu et mélanger
  5. Placer la pâte pendant 30 min au réfrigérateur
  6. Préchauffer le four à 180°
  7. Sur une plaque à pâtisserie, disposer une feuille de papier sulfurisé
  8. Former des petites boules de pâte à la main (ajouter éventuellement de la farine si elle est collante) et les rouler dans le sucre glace, puis les mettre sur le papier sulfurisé
  9. Enfourner pour 15 min
  10. Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster
Au Thermomix
  1. Dans le bol, placer le chocolat et le beurre en morceaux et programmer 3 min, 80, vit 4
  2. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le sucre glace, et programmer 1 min, vit 6
  3. Placer le bol pendant 30 min au réfrigérateur
  4. Préchauffer le four à 180°
  5. Sur une plaque à pâtisserie, disposer une feuille de papier sulfurisé
  6. Former des petites boules de pâte à la main (ajouter éventuellement de la farine si elle est collante) et les rouler dans le sucre glace, puis les mettre sur le papier sulfurisé
  7. Enfourner pour 15 min
  8. Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster
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Commentaires
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